1. 粮食的选择
在选择粮食的时候，要选择新鲜的，没有虫洞的原料。在制作粮食酒时，常用的原材料有大米、小麦、玉米，可以根据个人口味或者地区特色选择不同的原材料。
2. 发酵的控制
发酵是粮食酒制作的重要步骤之一，也是酒体形成的关键。在发酵的过程中，要保持适宜的温度和湿度，通风要好，防止外界的污染。同时，要注意发酵的时间，时间过长或者过短都会影响粮食酒的味道和品质。
3. 烘焙的技巧
烘焙是粮食酒的最后一个步骤，也是最关键的一个步骤。在烘焙的时候，可以在酒坛上加一些橡木屑或者木炭，提高粮食酒的品质。同时，还可以根据个人口味加入一些香料，如桂皮、丁香、茴香等，也可以根据地方特色加入一些特殊的调料。
4. 储存的方法
粮食酒一旦制作完成，就需要储存了。在储存的过程中，要注意避免阳光直射、防潮、防蛀等。可以将粮食酒储存在阴凉、通风、干燥的地方，最好是将粮食酒储存在酒坛或者瓶子中。如果有条件，可以将粮食酒储存几年，让它慢慢的陈化，这样粮食酒的味道会更加浓郁。
